Ишь ты, масленица!

Сколько блинов на масленицу съешь —  столько счастливых дней в году будет. Чтобы внести  в блинное меню приятное разнообразие, готовьте их по рецептам от  звезд ТНТ.

День первый
Каждый день масленицы имеет свое название. Понедельник  —  «встреча». К этому дню достраивались горы, качели, балаганы. И начинали печь блины. По русской традиции, первый блин отдавали нищим.

Наталья Бочкарева, актриса сериала «Счастливы вместе» на ТНТ

Можно весь год сидеть на диете, но блины на пасху – это святое. Сама пеку не часто, но если угощают, никогда не отказываюсь. У нас в семье прижился вот такой рецепт: берем стакан муки, стакан молока и столько же – внимание! – газированной воды. Муку лучше просеять, добавить чайную ложку сахара и соду, погашенную уксусом, перемешать. Влить молоко и воду и снова перемешать. Масса должна получиться однородной, никаких комочков!  Яйца взбить (можно слегка посолить) и влить в тесто.  Дальше как обычно – разогреваем сковородку, смазываем ее маслом и печем. Если наливать тесто небольшими порциями, то получаются мои любимые тонкие блины.

День второй
Вторник — «заигрыши». В этот день  родных и знакомых  звали кататься с гор, а потом приглашали поесть блинов.

Анфиса Чехова, ведущая программы «Секс…» на ТНТ

У меня есть рецепт блинов,  которые  я пеку исключительно на масленицу. Потому что в другие дни  я их вообще не пеку. Но раз в году у меня есть повод заморочиться, специально купить гречневой муки и приготовить  блины от Анфисы Чеховой. Способ приготовления у меня записан на истрепанном листочке и спрятан  в секретном месте, честно говоря,  не надеюсь, что когда-нибудь смогу его выучить. Так что читаю  с листа: берем  два с половиной стакана пшеничной муки и полстакана  гречневой. Теперь надо замесить опару, разведя муку смесью дрожжей (их понадобится 25 грамм) и воды (примерно два — два  с половиной стакана). Поставить опару в теплое место. Когда тесто поднимется, всыпать еще стакан гречневой муки, аккуратно помешать тесто деревянной лопаткой и снова дать ему подойти. Примерно за 2 часа до выпечки влить в тесто кипящее молоко, посолить, перемешать. Когда тесто остынет, ввести яйца и сливочное масло, снова перемешать. Тесто должно еще раз подняться  – можно  печь блины.

День третий
Среда — «лакомки». В этот день зять приходил «к тёще на блины».

Женя Кузин, участник реалити-шоу «Дом-2» на ТНТ:
Мне очень повезло —  у меня не только самая лучшая на свете жена, но и  прекрасная теща. Мама Риты прекрасно готовит, мне кажется, она знает десятки рецептов блинов и оладий! Особенно мне нравятся сырные блины – они хороши  и в горячем,  в холодном виде. Специально для вас выпросил  у нее рецепт. Готовят их так: взбиваем желтки (5 штук) с молоком (два стакана). Добавляем пятьсот грамм муки, триста грамм тертого сыра и соль по вкусу. Взбиваем белки  — их тоже  в тесто. Чтобы сырные блинчики получались «правильными сырными блинчиками с золотистой корочкой», они должны быть маленькими   — на это мама Риты просила обратить отдельное внимание. В общем, пеките и пробуйте – это оооочень вкусно!

День четвертый
Четверг — «широкий разгул»: катание на ледяных горках и качелях, кулачные бои   и продолжение блинного беспредела.

Мария Кожевникова, актриса сериала «Универ» на ТНТ:
Говорят, самые  вкусные блины – горячие. Я не согласна! Самые вкусные блины – на приготовление которых не надо тратить много времени. Для моих блинов понадобится два яйца, стакан молока и 250 грамм муки. Все. Такие блины можно приготовить даже в общежитии  «Универа»!  Яйца смешиваем  с холодным  молоком, добавляем муку, тщательно вымешиваем. По консистенции тесто должно напоминать сметану. Вообще, я обычно все делаю на глаз – если тесто густовато, добавляю еще молока. Посолить или посластить —  в зависимости от того, какая предполагается начинка. Но с сахаром не увлекайтесь – во-первых,  вредно,  а во-вторых, слишком сладкое тесто прилипает к сковороде.

День пятый
Пятница — «тёщины вечерки». Зятья приглашали в гости своих тёщ, угощали их блинами.

Ксения Бородина, ведущая реалити-шоу «Дом-2» на ТНТ:
Этот рецепт мой муж нашел на одном из кулинарных сайтов – решил  удивить  меня блинами. И надо сказать, ему это удалось!  Теперь это наш семейный рецепт. Для блинов нужно чуть меньше литра кефира – стакана три. Кефир выливаем в кастрюльку. Разбиваем в него яйцо, добавляем столовую ложку  сахара, соду (чайную ложку), соль по вкусу  и перемешиваем. Затем подсыпаем муку —  тесто должно по консистенции быть немного жиже чем густая сметана. Емкость  с тестом закрыть  крышкой и поставить в холодильник на ночь. Утром раскалить на сковороде растительное масло и выпекать блинчики. Не знаю, как назывался этот рецепт раньше, но мы их теперь зовем  «блинчики бородинские»!

День шестой
Суббота — «золовкины посиделки». Молодые невестки приглашали в гости к себе золовок, угощали блинами и дарили подарки.

Юлия Захарова, актриса сериала «Счастливы вместе» на ТНТ:
О существовании гречневых блинов я узнала  совсем недавно. Но почему-то именно они  у меня получаются самыми   удачными. И даже первый блин  — не комом, что особенно приятно. Обязательно буду их готовить на масленицу, несмотря на плотный график съемок в «Счастливы вместе». Для приготовления  блинов понадобится четыре  стакана гречневой муки, 5 стаканов молока, 25 г дрожжей, 2 яйца, примерно 25 грамм сливочного масла. Сахар и  соль по вкусу –  где-то по чайной ложке. Готовим следующим образом: соединяем две трети молока, дрожжи, муку, сливочное масло и яичные желтки. Вымешиваем, даем тесту подойти. Затем добавляем соль, сахар, завариваем  оставшимся молоком. Тесто надо взбить и  слегка остудить. Теперь надо ввести взбитые белки, дать тесту еще раз подойти – и, собственно, печь.

День седьмой
Последний день Масленицы — прощёное воскресенье.

Если всю неделю вы пекли блины по рецептам от звезд ТНТ, то в последний день масленицы можно немного расслабиться и  устроить себе выходной. На вас никто не обидится, а если обидится – то сразу простит.  Все-таки прощеное воскресенье….

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.